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疫情一来,预制菜竟然“真香”了?一度被嫌弃只是料理包都是添加剂...

预制菜在疫情期间确实“真香”了，从一度被嫌弃到逐渐被消费者接受，市场迎来转机。具体分析如下：疫情前预制菜面临的困境消费者认知偏差此前，很多人对预制菜存在偏见，觉得菜品新鲜度不高，食品添加剂多，方便程度比不上外卖。而且工厂流水线生产的食物缺乏温度和“锅气”，被一些讲究的老饕评价为“没有灵魂”。

市场渗透与消费需求的矛盾：便捷性驱动下的“理性选择”广泛渗透的现实：连锁餐饮中预制菜使用率超80%，外卖中超60%订单依赖预制料理包，一线城市酒店渗透率达62%，甚至农村宴席也普遍使用。

现象：71%的消费者反映线下餐厅使用预制菜未提前告知，涉嫌侵害知情权和自主选择权。法律风险：以预制菜冒充现做菜可能构成虚假宣传。焦虑二：价格与价值的“错配感”：矛盾点：消费者认为预制菜生产成本低于现炒菜，但餐厅未将成本优势体现在售价上，导致“付现炒钱吃料理包”的心理落差。